Soluciones integrales para el desarrollo de ingredientes y aditivos naturales
La selección del colorante para un alimento o suplemento alimenticio es una etapa crítica del desarrollo, ya que constituye la primera impresión para el consumidor y está directamente relacionada con sus expectativas en cuanto al sabor y nivel de agrado. A medida que los consumidores buscan comer y beber más saludablemente, también desean que los productos contengan ingredientes naturales y reconocibles.
En la industria de los alimentos, especialmente en categorías como suplementos, productos orgánicos o de etiqueta limpia, se observa una fuerte transición hacia los colorantes naturales para alimentos. Los fabricantes están reformulando sus productos para satisfacer esta creciente demanda.
Limitaciones de los colorantes artificiales y percepción del consumidor
Reemplazar colorantes artificiales no siempre es suficiente. Incluso los llamados colorantes naturales, como el carmín, el betacaroteno o el extracto de annato, pueden no alinearse con las expectativas del consumidor que busca opciones realmente naturales.
Estudios de consumo revelan:
- 63% prefiere colores provenientes de jugos concentrados de frutas, verduras o plantas.
- 53% evita ingredientes no reconocibles en el etiquetado.
- 62% desconfía de ingredientes con nombres que “suenan a químicos”.
- 56% de los consumidores en América Latina evita activamente los colorantes artificiales.
La fruta y verdura como fuente natural de coloración
Investigaciones internacionales (Murley, T. & Cámaras, E., 2019) muestran que frutas y verduras son percibidas como la forma más natural de colorar alimentos, mientras que los aditivos colorantes artificiales son vistos como antinaturales.
Desarrollos tecnológicos para soluciones de coloración limpia
Los fabricantes de colorantes naturales están desarrollando soluciones de etiquetado limpio con extractos vegetales y jugos. Esto presenta nuevos desafíos técnicos, como el comportamiento del colorante ante la temperatura, acidez, contenido graso, vitaminas, envase y otros factores.
Tecnología de cristal para colores naturales sin químicos
En años recientes, empresas como California Natural Color han desarrollado tecnologías patentadas para aislar elementos colorantes naturales en cristales. Estos ofrecen ventajas como:
- Larga vida útil (hasta cinco años)
- Ausencia de carriers y refrigeración
- Estabilidad, fuerza de color y solubilidad excepcionales
- Aplicación versátil en alimentos bajos en azúcar o sin calorías
Los cristales de color se dispersan fácilmente en agua y están disponibles en versiones líquidas y cristalinas, lo que permite soluciones flexibles para diversas aplicaciones alimentarias.
Soluciones Ferbera para ingredientes de etiqueta limpia
En Ferbera, desarrollamos y distribuimos ingredientes y aditivos alimentarios innovadores que responden a las nuevas exigencias del consumidor y la industria. Nuestras soluciones integrales permiten crear productos con coloración natural, seguros y alineados con la tendencia de etiquetas limpias.
Ventajas de nuestros colorantes naturales:
- Sin químicos ni conservadores artificiales
- A base de frutas y verduras
- No requieren refrigeración
- Aptos para formulaciones bajas en azúcar
- Compatibles con etiquetas limpias y naturales
Contáctanos para una asesoría personalizada en soluciones de coloración natural
¿Estás desarrollando un producto con etiqueta limpia o deseas sustituir colorantes artificiales por alternativas verdaderamente naturales? En Ferbera te asesoramos para elegir los mejores colorantes para alimentos según tu aplicación.
