Regresar
El sorbitol es un polialcohol versátil que ha ganado popularidad en la industria alimentaria debido a sus propiedades únicas y sus diversas aplicaciones. Como endulzante bajo en calorías, humectante, estabilizador y mejora de textura, el sorbitol ha demostrado ser un ingrediente valioso para mejorar la calidad de los alimentos.
Para obtener sorbitol de alta calidad y confianza en el proveedor, Ferbera se presenta como una opción destacada. Con su compromiso con la excelencia y la satisfacción del cliente, Ferbera se ha consolidado como un proveedor de confianza en el mercado de ingredientes alimentarios.
Sorbitol: ¿Cuáles son sus propiedades y aplicaciones en los alimentos?
02 de Agosto
En el mundo de la industria alimentaria, la innovación es clave para ofrecer productos más saludables y atractivos para los consumidores.
Una de las sustancias que ha ganado popularidad en los últimos años es el sorbitol, un polialcohol que ofrece una amplia gama de beneficios y aplicaciones en la fabricación de alimentos.
¿Qué es el Sorbitol?
El sorbitol, también conocido como D-glucitol, es un polialcohol natural que se encuentra en muchas frutas y plantas. Su sabor dulce y su capacidad para aportar humedad a los alimentos lo han convertido en un ingrediente valioso en la industria alimentaria.
El sorbitol se utiliza como sustituto del azúcar en algunos productos debido a su bajo contenido calórico y su menor impacto en los niveles de glucosa en la sangre.
El sorbitol se utiliza como sustituto del azúcar en algunos productos debido a su bajo contenido calórico y su menor impacto en los niveles de glucosa en la sangre.
Propiedades del Sorbitol
El sorbitol cuenta con diversas propiedades que lo hacen atractivo para su uso en alimentos:
Bajo Contenido Calórico:
Una de las principales ventajas del sorbitol es su bajo contenido calórico en comparación con el azúcar común. Esto lo convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan reducir su ingesta calórica sin sacrificar el sabor dulce en sus alimentos.
Higroscópico:
Tiene la propiedad de ser higroscópico, lo que significa que atrae y retiene la humedad del ambiente. Esto es beneficioso en productos de panadería y confitería, ya que ayuda a mantener la frescura y la textura de los alimentos por más tiempo.
Bajo Índice Glucémico:
Debido a su bajo impacto en el azúcar en la sangre es ideal para las personas con diabetes o aquellas que buscan controlar sus niveles de glucosa.
Estabilidad a Altas Temperaturas:
Es estable a altas temperaturas, lo que lo hace ideal para productos horneados. No se carameliza ni produce coloraciones indeseadas en los alimentos durante el proceso de cocción.
Aplicaciones del Sorbitol en Alimentos
El sorbitol tiene una amplia variedad de aplicaciones en la industria alimentaria debido a sus propiedades mencionadas anteriormente. Algunos de los usos más comunes incluyen:
- Endulzante en Productos Bajos en Calorías: Se utiliza como edulcorante en la fabricación de productos bajos en calorías, como galletas, chicles sin azúcar y postres para personas que buscan mantener una dieta reducida en calorías.
- Humectante en Panadería: En la industria de la panadería, el sorbitol actúa como humectante, manteniendo la humedad en productos como panes, pasteles y galletas, mejorando así su frescura y textura.
- Estabilizador en Confitería: En la fabricación de caramelos y golosinas, actúa como estabilizador, evitando que los productos se vuelvan pegajosos o se cristalicen.
- Mejora en Helados y Sorbetes: Ayuda a evitar la formación de cristales de hielo en helados y sorbetes, lo que mejora la textura y la suavidad del producto final.
- Beneficios en productos farmacéuticos: Debido a su bajo aporte calórico, el sorbitol puede utilizarse en enjuague bucal, pasta de dientes y jarabes.
Ferbera: Proveedor de Sorbitol de Calidad
Cuando se trata de ingredientes para alimentos, la calidad y la confianza en el proveedor son fundamentales. En este sentido, Ferbera se destaca como un proveedor de sorbitol confiable y de alta calidad para la industria alimentaria.
Somos proveedores de Sorbitol (no cristalizable y al 70%) de la más alta calidad, ya que, contamos con las más altas tecnologías que nos permiten llevar un proceso de formulación y desarrollo, para poder ofrecerte así, un producto que se ajuste a tus necesidades y especificaciones puntuales.
Pide más información sobre sorbitol en Ferbera en su sección de edulcorantes.
Somos proveedores de Sorbitol (no cristalizable y al 70%) de la más alta calidad, ya que, contamos con las más altas tecnologías que nos permiten llevar un proceso de formulación y desarrollo, para poder ofrecerte así, un producto que se ajuste a tus necesidades y especificaciones puntuales.
Pide más información sobre sorbitol en Ferbera en su sección de edulcorantes.
¿Por qué elegir Ferbera como proveedor de sorbitol?
- Excelente Calidad: Ferbera se compromete a proporcionar sorbitol de la más alta calidad, garantizando que los alimentos elaborados con sus productos sean seguros y deliciosos.
- Amplia Gama de Productos: Ofrece una amplia gama de opciones de sorbitol que se adaptan a las necesidades específicas de cada cliente y aplicación.
- Experiencia y Conocimiento: Con años de experiencia en el mercado, Ferbera cuenta con el conocimiento necesario para asesorar a sus clientes sobre el uso adecuado del sorbitol en sus productos.
- Cumplimiento Normativo: Cumple con las normativas y regulaciones aplicables en la fabricación y distribución de sorbitol, asegurando la conformidad y seguridad en cada producto.
El sorbitol es un polialcohol versátil que ha ganado popularidad en la industria alimentaria debido a sus propiedades únicas y sus diversas aplicaciones. Como endulzante bajo en calorías, humectante, estabilizador y mejora de textura, el sorbitol ha demostrado ser un ingrediente valioso para mejorar la calidad de los alimentos.
Para obtener sorbitol de alta calidad y confianza en el proveedor, Ferbera se presenta como una opción destacada. Con su compromiso con la excelencia y la satisfacción del cliente, Ferbera se ha consolidado como un proveedor de confianza en el mercado de ingredientes alimentarios.
Bebidas
Cárnicos
Confitería
Alimentos y conservas
Farmacéutico
Lácteos
Panificación
Pet Food
Cereales y Snacks
Suplementos
Grasas y Aceites
